Baklava Tarifi

Tarif Puanı

24 kişinin defterinde

Baklava Tarifi
25 Mart 2019 120 defa okundu 0 yorum
  • Kişi Sayısı:
    - kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    - dakika
  • Pişirme Süresi:
    - dakika

Malzemeler

  • 4 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • 400 g un

İç harcı için

  • 300 g iri kıyılmış ceviz içi
  • 1 su bardağı damla çikolata

Açmak için

  • 250 g nişasta

Üzeri için

  • 250 g eritilmiş tereyağı

Şerbeti için

  • 3 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Yarım limonun suyu

Yapılışı

Hamuru için, yumurta sarıları, yoğurt, süt, zeytinyağı ve karbonatı geniş bir karıştırma kabına alın. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Üzerini hafif nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için, gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırın. Dinlenen hamuru 50 eşit bezeye ayırın. 50 bezeyi de onarlı gruplara ayırın. Her bir bezeyi nişasta ile açarak üst üste dizin ve hepsini birlikte açabildiğiniz kadar ince açın.

Orta büyüklükte yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenardan sarkan fazlalıkları kesip içine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız iç harcın bir kısmını yayın. Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Baklava hamurunu keskin bir bıçak yardımıyla yıldız şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra ısıyı 160 dereceye düşürüp iyice pişene kadar, ara ara kontrol ederek pişirmeye devam edin.

Şerbeti için, su ve toz şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Ocaktan alıp limon suyunu ekleyin ve soğuması için serin bir yerde bekletin. Fırından aldığınız baklava sıcakken üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Baklava şerbeti çekince servis yapın.

 

Tadı Damağınızda Kalsın…

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.