Antep Fıstıklı Baklava Tarifi

Tarif Puanı

24 kişinin defterinde

Antep Fıstıklı Baklava Tarifi
3 Aralık 2017 282 defa okundu 0 yorum
  • Kişi Sayısı:
    - kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    - dakika
  • Pişirme Süresi:
    - dakika

Malzemeler

  • 650 g baklavalık un
  • 7 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 silme çay kaşığı karbonat

Açmak için

  • 400 g nişasta

Şerbeti için

  • 1.750 g toz şeker
  • 1 litre su

İç harcı için

  • 400 g Antep fıstığı

Üzeri için

  • 100 g tereyağı

Yapılışı

Şerbeti için su ve toz şekeri tencereye alıp 5-10 dakika kaynatın. Unu büyük bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurta sarılarını ve diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru 5 büyük bezeye bölün. Bu bezeleri de kendi aralarında 20 eşit bezeye bölün. Toplamda 100 küçük beze olmalı. Tüm bezelerin üzerini temiz bir bezle örtün. Bezeleri tek tek üzerine nişasta serpip pasta tabağı büyüklüğünde açın. 20 bezeyi de bu şekilde açarak üst üste koyun. 20 kat olduğunda oklavayla olabildiğince ince açarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini Antep fıstığı ile kaplayın.

Diğer 20 kat bezeyi de açıp tepsiye yerleştirin. 20’şerlik gruplar halinde tüm bezeler ve fıstıklar bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Keskin bir bıçakla dilediğiniz büyüklükte baklava şeklinde dilimler kesin. Tereyağını eritin ve baklavanın üzerine gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Üzerine bir tepsi kapatın ve şerbeti çekene kadar bekletip servis yapın.

 

Tadı Damağınızda Kalsın..

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.